Archivi mensili: gennaio 2016


MENU’ DETOX

DA LUNEDI 09/01/2017: VIENI  A PROVARE IL NOSTRO MENU’ DETOX PER TORNARE IN FORMA DOPO LE FESTE!!! Zuppa di Miso  +  Riso Integrale con vegetali + verdure a piacere + bicchiere di the bancha  = € 8,00 se vuoi sostituire il the con una centrifuga il totale sarà di € 10.00 TI ASPETTIAMO …… […]


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TORTA DI MELE

  Ingredienti: 100 g di farina 100 g di malto 100 g di latte di soia (o di riso) 1 pizzico di vaniglia in polvere (o cannella) 1 pizzico di sale 1/2 bicchiere di uvetta 3-4 cucchiai di farina di nocciole (o mandorle) 1 cucchiaino di agaragar 4 mele Procedimento: […]


SEITAN ALLE NOCCIOLE

  Ingredienti: seitan farina di nocciole (nocciole tritate) olio sale Procedimento: Tagliare il seitan a piacere, impanarlo nelle nocciole tritate,  saltarlo in padella nell’olio (eventualmente con aglio e peperoncino), salare. Nella foto è adagiato su una crema di patate con cipolla e prezzemolo.

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RISO ROSSO IN CREMA

  Ingredienti: riso rosso integrale erbe di campo semi di girasole olio acidulato di umeboshi Procedimento: Lessare il riso in acuqa salata. Frullare  le erbe di campo, l’olio, i semi di girasole, regolando la densità desiderata aggiungendo dell’acqua. Aggiungere l’acidulato di umeboschi fino al raggiungimento della salinità desiderata.


TEMPEH ALLO ZENZERO

  Ingredienti: cipolla olio tempeh zenzero acqua shoyu Procedimento: Oliare una padella e riempirla con la cipolla tagliata. Quando la cipolla si è ammorbidita aggiungere il tempeh tagliato a cubetti,  lasciar insaporire qualche minuto, aggiungere lo zenzero tagliato a dadini piccolissimi, bagnare con un bel bicchiere d’acqua e lasciar cuocere […]

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CAVOLINI LIMONE E MANDORLE

    Ingredienti: cavolini di bruxel scaglie di mandorle buccia di limone olio evo sale   Procedimento: Lessare i cavolini in acqua e sale. Saltare nell’olio le scaglie di mandorle e la scorza del limone, salare. Aggiungere i covolini lessati e tagliati a metà per meglio insaporirli.


CAROTE AL SESAMO

Ingredienti: carote olio si sesamo sesamo sale erbe aromatiche e/o alga nori   Procedimento: Tagliare le carote e sbollentarle 2 minuti in acqua bollente salata. Scolarle, passarle in padella e farle saltare con i condimenti fino a cottura ultimata. Lasciarle al dente ancora croccanti!

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